Acquistate per 4 porzioni 1 kg fettine di vitello tagliate sottili o direttamente gli straccetti se li trovate, 1 vasetto di capperi in salamoia, olive nere, origano, pomodorino datterino e rucola. Salate la carne e aggiungete gli ingredienti alla carne sopra descritti con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva e lasciate marinare in frigo per 1 ora.
PER LA COTTURA: IN PADELLA: fate rosolare in un padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 30 minuti, 5 minuti prima della cottura aggiungete una spolverata di farina tipo 00 in modo da addensare il fondo di cottura e creare una cremina che rendera' la pietanza molto saporita. Ovviamente potete anche non aggiungere la farina.
PER LA COTTURA: IN PADELLA: fate rosolare in un padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 30 minuti, 5 minuti prima della cottura aggiungete una spolverata di farina tipo 00 in modo da addensare il fondo di cottura e creare una cremina che rendera' la pietanza molto saporita. Ovviamente potete anche non aggiungere la farina.
