Per 4 porzioni acquistate 800 grammi di petto di pollo (se trovate il petto di pollo già tagliato a straccetti), 80 gr noci già sgusciate, 100 gr di speck a cubetti, un ciuffo di rucola e del parmigiano da tagliare a scaglie.
PER LA PREPARAZIONE: Salate la carne e aggiungete le noci, lo speck e un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate marinare per 1 ora in frigo.
PER LA COTTURA: IN PADELLA: in una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio d'aglio e aggiungete la carne facendola rosolare, fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 35 minuti; aggiungete la rucola e il parmigiano e finite la cottura per altri 10 minuti. Insieme alla rucola e il parmigiano potete aggiungere, se vi piace, una spolverata di farina 00 o 0 in modo da far addensare il liquido di cottura e renderla come una cremina.
PER LA PREPARAZIONE: Salate la carne e aggiungete le noci, lo speck e un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate marinare per 1 ora in frigo.
PER LA COTTURA: IN PADELLA: in una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio d'aglio e aggiungete la carne facendola rosolare, fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 35 minuti; aggiungete la rucola e il parmigiano e finite la cottura per altri 10 minuti. Insieme alla rucola e il parmigiano potete aggiungere, se vi piace, una spolverata di farina 00 o 0 in modo da far addensare il liquido di cottura e renderla come una cremina.
