Riso con galbanino - COSA MANGIO OGGI

COSA MANGIO OGGI

RISO CON GALBANINO
Per 4 porzioni: 400 grammi di riso per risotti, 125 gr di formaggio filante ( galbanino o simile), carota, sedano, cipolla, 100 gr di formaggio grattugiato
PREPARAZIONE: preparate un brodo vegetale con le verdure, fate rosolare uno spicchio di cipolla in una padella e fate tostare il riso, aggiungete un mestolo di brodo ogni tanto fino a raggiungere la cottura del riso. Nel frattempo tagliate il formaggio a dadini. una volta cotto il riso aggiungete il formaggio a dadini e il parmigiano e mantecate fino a quando il formaggio inizia a sciogliere. Impiattate e servite.