Prendete le sovraccosce di pollo e togliere l'osso e la pelle, preparare un impasto con carne di bovino adulto e suino con uova, parmiggiano, sale aglio e prezzemolo. Condire le sovraccosce con sale e aromi misti, mettere l'impasto all'interno e arrotolare, legare con spago. PER LA COTTURA. IN PADELLA : preparare un soffritto con carote, sedano e cipolla fate rosolare l'involtino e sfumate con del vino bianco aggiungete un rametto di rosmarino e fate cucinare a fuoco lento coprendo la pentola per un'ora circa. IN FORNO: dentro una casseruola da forno aggiungete insieme all'involtino aglio rosmarino un filo di olio extra vergino di oliva vino bianco fino ad arrivare ad un quarto dell'involtino e fate cuocere per uno e mezza circa. Nella casseruola potete aggiungere anche delle patate cuocendole insieme alla carne.
