DOSI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di costine di suino intere (chiedere al macellaio la parte delle costine senza tenerume) , 2 cucchiai da cucina di miele, 100 ml salsa barbecue, sale, erbe aromatiche (rosmarino, salvia origano e erba cipollina)
PREPARAZIONE: per la marinatura preparare 24 ore prima la carne: una volta lavate le costine, asciugatele e cominciate a spalmare il miele e la salsa e massaggiate, cospargete con le erbe. Mettete la carne in un sacchetto per il freezer e riponetelo in frigo. Il giorno seguente tirate fuori dal frigo le costine 1 ore prima della cottura. Preparate una teglia da forno, poggiate le costine nella carta da forno con tutta la salsa della marinatura e coprite con la carta forno a mò di caramella. Fate una prima cottura nel forno a 150 gradi per 2 ore, dopo scoperchiate la carne e finite la cottura sempre a 150 gradi per altre 1 ora e 30. BUON APPETITO
PREPARAZIONE: per la marinatura preparare 24 ore prima la carne: una volta lavate le costine, asciugatele e cominciate a spalmare il miele e la salsa e massaggiate, cospargete con le erbe. Mettete la carne in un sacchetto per il freezer e riponetelo in frigo. Il giorno seguente tirate fuori dal frigo le costine 1 ore prima della cottura. Preparate una teglia da forno, poggiate le costine nella carta da forno con tutta la salsa della marinatura e coprite con la carta forno a mò di caramella. Fate una prima cottura nel forno a 150 gradi per 2 ore, dopo scoperchiate la carne e finite la cottura sempre a 150 gradi per altre 1 ora e 30. BUON APPETITO
