Prendete delle sovraccosce o cosce di pollo, togliete la pelle e aprite le cosce senza togliere l'osso. PER LA PANATURA: Preparate il pane mollicato se lo trovate in vendita o se avete del pane raffermo con prezzemolo, aglio, olio extra vergine di oliva e sale. Ora passate le cosce al pane senza passarle all'uovo perchè nella panatura c'è già l'olio. PER LA COTTURA: IN FORNO: Prendete una teglia da forno e mettete la carta da forno e poggiatevi la carne aggiungendo un filo d'olio sopra la carne. IN PADELLA: In una padella antiaderente fate cuocere lentamente con un filo d'olio senza far friggere.
