Per 4 porzioni acquistate 4 sovraccosce di pollo già disossate, 300 gr macinato misto bovino adulto suino, 4 fettine di pancetta fresca di suini, 1 uovo, 80 gr di noci.
PREPARAZIONE: preparate l'impasto con il macinato aggiungndo l'uovo e le noci tritate grossolanamente, sale. Salate le sovraccosce e poggiate un po' di impasto sulle cosce e arrotolate. Avvolgete intorno 1 fettina di pancetta e legate con lo spago da cucina.
PER LA COTTURA: IN FORNO: in una teglia da forno poggiate gli involtini e condite con mezzo bicchiere di vino bianco e un filo d'olio extra vergine, aglio e rosmarino. Insieme si può aggiungere anche le patate e cuocerle insieme.
IN PADELLA: prendete una casseruola con coperchio, preparate un trito di cipolla carota e sedano e fate rosolare gli involtini insieme al trito, fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco lasciate cuocere per 45 minuti con il coperchio. Finite la cottura per altri 15 minuti senza coperchio.
PREPARAZIONE: preparate l'impasto con il macinato aggiungndo l'uovo e le noci tritate grossolanamente, sale. Salate le sovraccosce e poggiate un po' di impasto sulle cosce e arrotolate. Avvolgete intorno 1 fettina di pancetta e legate con lo spago da cucina.
PER LA COTTURA: IN FORNO: in una teglia da forno poggiate gli involtini e condite con mezzo bicchiere di vino bianco e un filo d'olio extra vergine, aglio e rosmarino. Insieme si può aggiungere anche le patate e cuocerle insieme.
IN PADELLA: prendete una casseruola con coperchio, preparate un trito di cipolla carota e sedano e fate rosolare gli involtini insieme al trito, fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco lasciate cuocere per 45 minuti con il coperchio. Finite la cottura per altri 15 minuti senza coperchio.
